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汤饭——新疆味道的做法

本文摘要:1材料;面粉 土豆 菠菜 盐 清油 羊肉 葱 西红柿 香菜 鸡精 姜 腊红辣椒 花椒粉 圆菇2面粉中加适度的盐与面和出面团,并多烫几遍至面的表面平滑,上面沾上清油用保鲜袋包覆“睡”面可用3菠菜洗涤小块段;香菜洗涤小块末 葱小块末 腊红辣椒磨碎 西红柿托成丁、蒜小块碎末,土豆托成小丁,羊肉切片可用4锅内放进清油,烧热后放进羊肉翻炒;重新加入葱、姜、辣子翻炒5特西红柿6特土豆圆菇盐翻炒几分钟;7在锅中再配适度的清水等锅进8在面板上沾上清油,将“睡”好的面在面板更早出较薄的面饼,

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1材料;面粉 土豆 菠菜 盐 清油 羊肉 葱 西红柿 香菜 鸡精 姜 腊红辣椒 花椒粉 圆菇2面粉中加适度的盐与面和出面团,并多烫几遍至面的表面平滑,上面沾上清油用保鲜袋包覆“睡”面可用3菠菜洗涤小块段;香菜洗涤小块末 葱小块末 腊红辣椒磨碎 西红柿托成丁、蒜小块碎末,土豆托成小丁,羊肉切片可用4锅内放进清油,烧热后放进羊肉翻炒;重新加入葱、姜、辣子翻炒5特西红柿6特土豆圆菇盐翻炒几分钟;7在锅中再配适度的清水等锅进8在面板上沾上清油,将“睡”好的面在面板更早出较薄的面饼,也可以用擀面杖擀出面饼,后用刀割出一指半长的面条,我这为了便利,就是哑小块特宽的面条9等锅中的水进后将面条用两手的大拇指往锅里揪成大小一样的面片,10锅进后将可用的菠菜放进锅中11再行适度放进蒜、香菜末鸡精调味才可小窍门做到汤饭还有很多讲究呢,汤饭的汤要“长”,就是面片不要熬过于多,否则易稠,享用将近美味汤汁的滋味。有些人做到汤饭,面抓多了,出有锅时完全出了抓片炒面,闹出笑话。此外,汤饭配菜也可以充分发挥个人的想象,红绿配上。西红柿可以多敲,汤饭就是以西红柿出有味道的。

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不过,某种程度配菜不能过多,以确保汤汁的“长”度。


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